Tenerife è un luogo che delizia non solo per le sue bellezze naturali e le spiagge mozzafiato, ma anche per la sua ricca tradizione culinaria quindi la domanda è cosa mangiare a Tenerife? La cucina di quest’isola è un mix affascinante di sapori spagnoli, africani e sudamericani, il che la rende un’esperienza unica per il palato.
Quali sono i piatti tipici di Tenerife?
In questo articolo vogliamo parlarvi ci cosa mangiare a Tenerife e nello specifico portarvi alla scoperta dei sapori di quest’isola facendo un viaggio gastronomico attraverso 15 pietanze che rappresentano al meglio la cucina tipica di Tenerife ma che caratterizzano in generale le Canarie.
Papas Arrugadas con Mojo
Uno dei piatti più iconici di Tenerife sono le “papas arrugadas”, patate cotte in acqua salata fino a diventare rugose. Vengono solitamente servite con “mojo,” una salsa a base di aglio, pepe rosso, olio d’oliva e aceto. Il mojo rosso è più piccante, mentre il mojo verde è più delicato. Questa delizia è un ottimo antipasto o accompagnamento.
Gofio Escaldado
Il gofio è una farina tostata, spesso di mais o orzo, ed è un ingrediente fondamentale nella cucina canaria. Il gofio escaldado è una pietanza a base di gofio condito con brodo, olio d’oliva, cipolla e pepe. Può essere servito come piatto principale o contorno.
Conejo en Salmorejo
Il coniglio è un ingrediente comune nella cucina canaria, e il “conejo en salmorejo” ne è un esempio eccellente. Il coniglio viene cucinato in una salsa densa a base di aglio, pepe, pomodoro e spezie. Il risultato è un piatto saporito e ricco di storia.
Sancocho Canario
Il sancocho canario è una zuppa di pesce tradizionale preparata con diverse varietà di pesce, patate, batate e condita con mojo. Questa pietanza è un omaggio alla ricchezza delle acque circostanti e cattura il gusto fresco e salato del mare.
a la Sal
Il cherne a la sal è una specialità di pesce a Tenerife. Il pesce, spesso cernia, viene cotto sotto una crosta di sale marino. Questo metodo di cottura conserva la delicatezza del pesce, rendendolo succulento e saporito.
Ropa Vieja
Questo piatto tradizionale spagnolo ha fatto la sua strada a Tenerife, diventando un elemento fisso nella cucina locale. La “ropa vieja” è una stufato a base di carne di manzo, pomodoro, cipolla, pepe e spezie, servito con patate o gofio. Il suo sapore ricco e avvolgente è un inno alla cucina confortevole dell’isola.
Puchero Canario
Il “puchero canario” è uno stufato ricco e variegato preparato con carne di manzo, maiale, pollo, patate, batate, mais e altri ortaggi. Questa zuppa sostanziosa è un comfort food ideale per affrontare le fresche serate invernali.
Carne Fiesta
La “carne fiesta” è un piatto festoso e abbondante, perfetto per condividere con gli amici e la famiglia. Si tratta di una selezione di carne, spesso maiale e pollo, cotta con patate, cipolla, pepe, pomodoro e spezie. Il suo sapore robusto riflette la gioia delle occasioni speciali.
Queso Asado
Il formaggio è un altro protagonista della cucina canaria, e il “queso asado” è una vera delizia per gli amanti del formaggio. Questo piatto prevede il formaggio locale grigliato e servito con mojo rosso o verde. La combinazione di sapori intensi rende questa semplice pietanza un trionfo gastronomico ed un vero must tra cosa mangiare a Tenerife.
Bienmesabe
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Passiamo ai dolci, e il “bienmesabe” è una delizia per il palato. Questo dessert a base di mandorle, zucchero, uova, limone e cannella offre una combinazione perfetta di dolcezza e consistenza. Può essere servito da solo o con una pallina di gelato.
Frangollo
Il “frangollo” è un dessert tradizionale natalizio a base di grano, mandorle, zucchero, uva passa, cannella e scorza di limone. La sua consistenza cremosa e il sapore avvolgente lo rendono una scelta perfetta per concludere un pasto festivo.
Truchas de Batata
Le “truchas de batata” sono dolci tipici delle festività natalizie, simili a piccole torte ripiene di batata (patata dolce), mandorle, zucchero, cannella e scorza di limone. Sono spesso fritte e poi cosparse di zucchero a velo.
Quesadillas Canarias
Le “quesadillas canarias” sono dolci a base di formaggio e pasta sfoglia. Sono spesso farcite con una miscela di formaggio, zucchero, uova, e limone. Questo dessert è un connubio perfetto tra il formaggio salato e la dolcezza della pasta sfoglia.
Gofio Amasado
Il “gofio amasado” è una sorta di pane a base di gofio, acqua, zucchero e sale. Questo pane denso e nutriente è spesso accompagnato da formaggio o marmellata per un tocco di dolcezza.
Frutas Tropicales
La nostra lista su cosa mangiare a Tenerife, non può che concludersi con la deliziosa varietà di frutte tropicali che abbondano in quest’isola come: Mango, papaya, banana, ananas e guava che sono solo alcune delle opzioni succose e dolci che potete gustare durante la vostra visita.
Dove mangiare a Tenerife?
A Tenerife c’è davvero l’imbarazzo della scelta poiché ci sono davvero una moltitudine di località sulla costa oppure nell’entroterra che offrono una cucina variegata che spazia dai piatti della cucina tipica che vi abbiamo indicato a ristoranti di cucina internazionale e gourmet.
Uno dei luoghi più suggestivi dove gustare la vera cucina di dell’isola sono i “Guachinche”, situati generalmente nelle zone più rurali di Tenerife.
Cosa sono i Guachinche?
I guachinche hanno radici profonde nella cultura Canaria e rappresentano un’esperienza autentica per chiunque desideri immergersi nella tradizione e assaporare il cibo e il vini locali, spesso gestiti da famiglie, i guachinche offrono un’atmosfera accogliente e familiare, con tavoli rustici e arredi semplici che aggiungono al fascino del luogo.
Il menu dei guachinche è solitamente composto da piatti tipici della cucina Canaria, come carne di maiale arrosto, pollo alla griglia, patate con mojo (una salsa tipica delle Canarie) e altri piatti tradizionali preparati con ingredienti freschi e locali. Le porzioni sono abbondanti e il cibo è gustoso, riflettendo la ricca tradizione gastronomica dell’isola.
Ciò che rende i guachinche ancora più speciali è la presenza di vini locali, spesso prodotti direttamente dai vigneti dei gestori del guachinche, questi vini hanno un sapore unico e autentico, riflettendo il terroir delle colline circostanti.
L’atmosfera nei guachinche è informale e conviviale, con spesso musica dal vivo o tradizionale che aggiunge un tocco extra di autenticità e sono frequentati sia dai locali che dai turisti in cerca di un’esperienza culinaria e culturale genuina.
10 località dove mangiare a Tenerife
1. Santa Cruz de Tenerife: la capitale offre una vasta gamma di ristoranti, dai tradizionali ai più moderni.
2. La Orotava: questa affascinante città offre anche una varietà di ristoranti che servono piatti tipici.
3. Puerto de la Cruz: una delle destinazioni turistiche più popolari, qui troverete numerosi ristoranti con vista sul mare che offrono piatti di pesce fresco.
4. La Laguna: questa città universitaria è un luogo ideale per sperimentare la cucina canaria autentica con una varietà di opzioni gastronomiche.
5. Candelaria: con il suo scenario marino, Candelaria è un luogo perfetto per gustare piatti a base di pesce fresco.
6. Garachico: questo affascinante villaggio di pescatori è noto per la sua atmosfera pittoresca e offre ristoranti che servono piatti tradizionali.
7. Los Cristianos e Playa de las Américas: due località turistiche con una vasta gamma di ristoranti che spaziano tra cucina locale e internazionale.
8. Los Abrigos: se siete amanti del pesce, El Médano è il luogo ideale per assaporare piatti a base di pesce fresco con una vista spettacolare sull’oceano.
9. Icod de los Vinos: famosa per il suo Drago Millennario, questa città offre anche una varietà di ristoranti che celebrano la cucina locale.
10. Adeje e Costa Adeje: con le sue spiagge e la sua vivace scena turistica, Adeje è un’altra destinazione perfetta per gustare la cucina canaria.
Ogni località di Tenerife offre una esperienza culinaria unica, riflettendo la diversità dell’isola stessa. Che siate appassionati di pesce fresco, carne succulenta o dolci tradizionali, Tenerife vi accoglierà con una tavolata di sapori deliziosi che renderanno la vostra visita un’esperienza culinaria indimenticabile. Buon viaggio gastronomico a Tenerife!